Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
السبت. مايو 25th, 2019

طبق مجبوس دجاج بحريني

المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 4

أرز بسمتي – 4 أكواب

كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً – كوب

طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً – 2

زيت نباتي – ربع كوب

بصل أحمر حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2

فلفل رومي أخضر حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً – 2

بطاطس حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات – 2

ورق غار – 2

لومي – 2

كزبرة مجففة – ملعقتان صغيرتان

كركم مطحون – ملعقة صغيرة

بهارات عربية مشكلة – ملعقتان صغيرتان

ملح – ملعقتان صغيرتان

حبهان أو هيل – ملعقة صغيرة

لدهن الصينية:

زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- اضيفي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل. 
3- زيدي قطع الدجاج، ورق الغار واللومي. نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم والكزبرة المجففة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
4- اضيفي الفلفل الرومي وقلّبي المزيج جيداً. اضيفي حوالي نصف كوب من الماء ثمّ زيدي الكزبرة الطازجة. نكّهي بالملح والهيل. 
5- أغمري المكونات بالماء الساخن. ضعي الغطاء واتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة. 
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلّفي صينيتي فرن بورق القصدير وادهني الورق بالزيت. 
7- صفّي شرائح البطاطس على صينية فرن. غدهنيها بالمزيد من الزيت النباتي وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى تنضج. 
8- أخرجي قطع الدجاج من المرق وصفّيها على الصينية الثانية. أدخليها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الدجاج. 
9- أضيفي الأرز إلى المرق اضيفي الماء بحيث يتعدى معدله الأرز بـ1 سم. خفّفي النار وضعي الغطاء، ثمّ اتركي الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج. 
10- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي البطاطس والدجاج على الوجه. 
11- قدّمي الطبق على سفرتك.

Comments

comments

%d مدونون معجبون بهذه: